大根や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 266kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 157g
■材料（2人分）
・大根 1/4本（220g）
・にんじん 1/3本（50g）
・豚バラ薄切り肉 80g
・水菜 1/2束（80g）
・えのきだけ 1袋（100g）
・木綿豆腐 1/2丁（150g）
[A]水 2カップ
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「パルスイート」1.2gスティック 1本（1.2g）
・レモンのくし形切り 1/4個分（20g）
・七味唐がらし・好みで 適量
■つくり方
（1）大根、にんじんはピーラーでリボン状に削る。豚肉、水菜、えのきだけは食べやすい大きさに切る。豆腐は６～８等分に切る。
（2）土鍋にＡを入れて煮立て、（１）の大根・にんじん・豚肉・水菜・えのきだけ・豆腐を加えてサッと煮る。
（3）レモンをしぼり、好みで七味唐がらしをふる。
＊鍋つゆは可食率を６０％として計算しています。
