素朴な甘さひかえめのなめらかプリン♪
パウンドケーキ型でかために作りました。
レンチンだけでできる黒糖のカラメルが美味しい♡
材料は卵、牛乳、生クリーム、きび砂糖、黒糖の5つ♪
シンプルでおいしいですよ🤍
卵(全卵)
Mサイズ4個
牛乳
350ml
生クリーム
50ml
きび砂糖
120g
▼［カラメルソース］黒糖
60g
水
小さじ4
手順
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黒糖(粗く砕く)と水を耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、500Wのレンジで2分加熱し、スプーンで混ぜてとろっとさせる。
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カラメルをパウンドケーキ型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。(カラメルの準備はこれでOK)
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ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
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鍋に卵以外の材料である、牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れ、火にかけ、きび砂糖を溶かしながら混ぜる。湯気が軽く漂つくらい温まってきたら火を止める。
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卵のボウルに、④を少しずつ加え、泡立て器などでよく混ぜる。
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⑤の卵液を目の細かい網等で漉し、別のボウルに移す。表面の泡を取り除く。
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お玉などで、卵液をパウンドケーキ型に流し入れる。型がすっぽり入る耐熱容器やバットに、型の8割ほどが浸かるように熱湯を注ぎ入れる。150℃のオーブンで35〜45分ほど蒸し焼きにする。
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竹串に刺して、何もついてこなければOK！ オーブンから取り出し、しばらく置いて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
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大きいお皿に取り出し、お好みのサイズに切り分けて、できあがり。
投稿者からのコメント
オーブンのくせがあるので、蒸し時間に幅を持たせました。
竹串を刺して、固まっているか、こまめにチェックしてみてください😶 足りないようであれば、5分単位くらいで加熱時間を足してください。
ホイップクリームやさくらんぼ、いちごなどをトッピングしても可愛いです🥰🤍
うまく固まりさえすれば、まるでお店で食べるような美味しい味のプリンに仕上がります🤍🍮
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
