カキオコ(牡蠣のお好み焼き）

調理時間：20分 《材料》1人分 牡蠣(むき身) 4〜6個 A 水 500ml(塩水用) 塩 大さじ1(塩水用) キャベツ 200g(約1/6個) 太白ごま油 小さじ1 B 米粉 大さじ3(又は小麦粉) 水 80ml 塩 小さじ1/4 卵 1個 お好み焼きソース 適宜 マヨネーズ 適宜 青のり 適宜 紅ショウガ 適宜 《作り方》 ・下準備 ボウルにA(水 500ml、塩 大さじ1)を入れ混ぜ合わせて塩水を作る。 牡蠣(むき身)を入れやさしく洗い、ペーパータオルで水気を取っておく。 ①キャベツは約7〜8mm角に刻む。 ②ボウルにB(米粉 大さじ3、水 80ml、塩 小さじ1/4、卵 1個)を入れて混ぜ合わせる(少々ダマになっても良い)。 ①を加えて混ぜ合わせる。 ③フライパンに、太白ごま油を回し入れ、牡蠣を並べる。 その上に②を流し入れてフタをし、中火で5〜6分加熱する。 ④生地をフライパンから滑らせるようにしてフタに乗せ、フライパンをかぶせてひっくり返す。 フタをして中火で約3分焼き、生地に火が通っていれば火を止める。 ⑤皿に盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のりの順にかけ、紅ショウガを添える。 《ポイント》 フライパンはサイズ20cmのものを使っています。 牡蠣を並べる時に、一緒に豚肉を並べても。 牡蠣の代わりに、イカ・豚肉・牛肉・ソーセージなどを使っても美味しいです。