とまらない！やみつき大根中華風ピリ辛甘酢漬け大根の大量消費、作り置き、副菜、箸休めにどうぞ♪必ず動画みて作ってね
材料
大根
500g
生姜
大さじ1
米酢
150ml
砂糖
90g
胡麻油
大さじ1
花椒粒
5粒
紹興酒
大さじ1
塩
少々
唐辛子
1本〜2本
手順
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大根は拍子切りにし6時間ほど干しておく
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生姜を細切り、唐辛子は種を抜き胡麻油を低温で熱し香りを出す
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火を止め紹興酒を入れ、米酢、砂糖、塩を加え弱火でじっくりと砂糖を溶かすひと煮立ちさせ火を止める
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漬け込む液を大根にかけ、余熱か取れたら冷蔵庫で1日漬ける10日間保存可能。美味しい食べ頃は2日以上漬け込むと美味しい
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
中華名菜シリーズ醤油漬けならジャンローポウラーパーサイのように大根を甘酢で漬け込みたくてサンラーローポウを考えてみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
