シークワーサーのムースプリン レシピ・作り方

作り方 [1] ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。 [2] 水、シークワーサー、砂糖のうち４０g、ふやかしたゼラチンを鍋に入れて煮溶かす。 [3] ２のゼリー液をボウルに入れて底を氷水に当てながらとろりとするまで冷やす。結構時間がかかります。 [4] 卵白２個分と砂糖４０gでメレンゲを作ります。 [5] ３のブルブルと半分固まったようなゼリーと４のメレンゲを混ぜて冷蔵庫で固めます。 [6] 卵黄2個に砂糖５０g、コーンスターチを入れ、牛乳を入れてよくかき混ぜながら火にかけます。 [7] とろりとしてきたら、お好みでラム酒を入れてソースの出来上がり。 きっかけ サッパリしたデザートが食べたかったので。 おいしくなるコツ メレンゲとシークワーサーの駅を合わせるときは、ゼリー液にとろみがついてから合わせてくださいね。そうでないと２層に分離してしまいます。