簡単ごちそう♪チキンカチャトーラ

材料（2人分（30分）） 鶏もも肉 2枚 たまねぎ 1/2個 しめじ 1袋 トマト 1個 にんにく 1片 ミックスビーンズ 50g 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 オリーブ油 大さじ2 白ワインビネガーまたは酢 大さじ1 白ワイン 50ml 水 100ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 イタリアンパセリ 適量 こんがり焼いた鶏肉を、トマトや白ワインビネガーを加えてさっぱりと煮込むイタリア風の煮込みレシピ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。 [2] たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。 [3] 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 [4] フライパンに半量のオリーブ油を引いて中火に熱し、<3>を皮目から入れて焼く。両面こんがりと焼いたら、一旦取り出す。 [5] <4>のフライパンに残りのオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、たまねぎ、しめじを加えて炒める。 [6] 全体がしんなりとしたら、白ワインビネガーまたは酢、白ワインを加え、酸味とアルコールを飛ばす。 [7] 水、顆粒コンソメスープの素、トマト、ミックスビーンズを加え、ひと煮立ちしたら<4>を戻し入れる。 [8] ふたをして中火で5分ほど煮る。 [9] 器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。 ■コツ・ポイント 鶏肉は皮目をこんがりと焼いてジューシーに仕上げます。白ワインビネガーや白ワインを加えることで香りが増します。トマトの酸味が鶏肉のうまみを引き立てますよ♪ ■このレシピの生い立ち イタリアの定番煮込み料理カチャトーラ。鶏肉やきのこのうまみと白ワインの風味が食欲そそる、食べ応え◎な一品です。