さつま芋とベーコンのHOTSALAD*

材料(4人分) さつま芋 1本(約260g) 玉ねぎ 1/4個 ベーコン 6枚(37g) ★マヨネーズ 大さじ1と1/2 ★醤油 大さじ1 ★砂糖 小さじ1/2
ほくほくのさつま芋とこんがりベーコン、じっくり炒めた玉ねぎのコラボがGOOD☆マヨネーズでホットサラダ風に♪ 作り方 [1] さつま芋は洗って耐熱容器に入れ、箸が刺さって焼きいもくらいの柔らかさになるまでレンジでチン♪ [2] 玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは細切りにする。 [3] さつま芋はキッチンペーパーで包んで皮をむき、一口大に切る。 [4] 鍋にサラダ油を熱し、2の玉ねぎを炒める。油がまわったら弱火にして、じっくし3分ほど炒める。 [5] 4に2のベーコンを入れ、ベーコンがこんがりするまで炒める。 [6] さらにさつま芋を加え、お玉で粗くくずしながら混ぜ合わせる。★を加えて全体に炒めたら完成♪好みでパセリをふって♪ ■コツ・ポイント マヨネーズのコクがおいしい秘訣♪好みで、マヨネーズをもう少し足してもOK!!ほっこりさつま芋がおいしいですよ! ■このレシピの生い立ち 洋食系なお姉ちゃんや、野菜嫌いな弟にも食べてもらえるようなおかずをと思って考えたレシピ。私もいっぱい食べちゃいました(笑)