かぶのボロネーゼ

材料（2人分） かぶ 大2個（約300g） 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 合いびき肉 100g オリーブ油 適量 塩 適量 こしょう 適量 粉チーズ お好みで パセリ お好みで ■【A】 ホールトマト缶 1/2缶（約200g） 赤ワイン 大さじ3 コンソメ（顆粒） 小さじ1 かぶのそぼろ煮を洋風にアレンジ！ひき肉の旨味とほくほく香ばしいかぶの味わいが楽しめます♪ 作り方 [1] かぶは茎を2cm残して切り、皮をむいて8等分にする。茎の部分は細かく刻む。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 [2] フライパンにオリーブ油を熱し、かぶを並べて焼き、焼き色が付いたら取り出す。 [3] オリーブ油を足し、にんにくを加えて弱火にかける。香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。 [4] 肉の色が変わったら、玉ねぎとかぶの茎を加えて炒める。 [5] Aを加えて木べらなどでトマトを潰し、弱中火にして約10分煮る。<2>を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。 [6] 器に<5>を盛り付け、お好みで粉チーズとみじん切りにしたパセリを散らす。 ■コツ・ポイント かぶは焼いて最後に加えることで香りがよく、見た目もきれいに仕上がります。かぶの茎も細かく刻んでボロネーゼに利用しました。お好みでベーコンを入れるとよりコクがアップします♪ ■このレシピの生い立ち 子どもに人気のミートソースに旬のかぶをプラスしたアレンジ洋風メニュー♪あっさりしたかぶにお肉の旨味がプラスされ食べごたえもたっぷり！