さばやれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 404kcal
・たんぱく質 28.7g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 89g
さば・正味
1尾（310g）
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
れんこん
1節
ピーマン
6個（210g）
赤唐がらし
4本
しょうゆ
大さじ6
酢
大さじ6
水
大さじ6
みりん
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
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（1）さばはひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。
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（2）れんこんは1cm幅の半月切りにし、ピーマンはタテ半分に切って斜め切りにする。
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（3）赤唐がらしは種を取って半分に切り、Aと合わせる。
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（4）フライパンに油大さじ1 1／3を熱し、れんこんは裏返しながら透明になるまで焼き、ピーマンは軽く押さえ表面に焼き色をつけ、取り出す。
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（5）（4）に油大さじ2／3を足し、さばを焼き、（3）を加え、れんこん・ピーマンを戻しサッと煮、汁ごと器に盛る。
投稿者からのコメント
＊さばの代わりに、さわらでもよい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
