れんこんとさつま揚げのきんぴら

♪れんこんとさつま揚げのきんぴら ちょっとピリ辛🌶の食べごたえのあるきんぴら‼︎ れんこんとさつま揚げの大きさを揃えて切ることで 食べやすくなります✨ 味付けはシンプル♪唐辛子を入れるので、 気持ちみりん多めでバランスとってます😉 —————————————- 【材料】※3人分 れんこん    340g 野菜さつま揚げ 4枚 赤唐辛子    1本 酒       大さじ2 みりん     大さじ2.5 しょうゆ    大さじ1.5 塩       少々 ごま油     大さじ1 【作り方】 ▼下準備 ・れんこんは拍子木切りにし、水にサッとさらして水気を切る。 ・さつま揚げは1cm幅程度に切る。 ・赤唐辛子(鷹の爪)は種を取り除いてハサミで輪切りにする。 ① フライパンを中火で熱し、ごま油、赤唐辛子、れんこん、さつま揚げを入れて炒める。 れんこんが軽く透き通ったら、酒、みりんを加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で4分ほど蒸し炒めにする。 ② 中火に戻し、しょうゆと塩を加えてサッと炒めたら完成♪ ———————————————- ★ひとこと れんこんは大きく切りすぎると加熱する際、透き通るまで時間がかかるので注意🙃 アツアツが美味しかったです😋 シャキシャキ食感が食欲を刺激します♪ おつまみにも良さそうですね🍶 🧡栄養計算(1人分)🧡 エネルギー 224kcal タンパク質 7.1g 脂質    7.3g 食塩相当量 1.68g れんこんはビタミンC含有量が48mg/100gで、 野菜の中でも相当多い方です💛 しかもデンプンが多いことから、 熱に安定な性質があるので、加熱してもビタミンCが 大幅に減少することはありません‼︎ 優秀な野菜ですね〜☺️