♪れんこんとさつま揚げのきんぴら
ちょっとピリ辛🌶の食べごたえのあるきんぴら‼︎
れんこんとさつま揚げの大きさを揃えて切ることで食べやすくなります✨
味付けはシンプル♪唐辛子を入れるので、気持ちみりん多めでバランスとってます😉
材料 （3人分）
れんこん
340g
野菜さつま揚げ
4枚
赤唐辛子
1本
酒
大さじ2
みりん
大さじ2.5
しょうゆ
大さじ1.5
塩
少々
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・れんこんは拍子木切りにし、水にサッとさらして水気を切る。
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・さつま揚げは1cm幅程度に切る。
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・赤唐辛子(鷹の爪)は種を取り除いてハサミで輪切りにする。
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① フライパンを中火で熱し、ごま油、赤唐辛子、れんこん、さつま揚げを入れて炒める。
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れんこんが軽く透き通ったら、酒、みりんを加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で4分ほど蒸し炒めにする。
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② 中火に戻し、しょうゆと塩を加えてサッと炒めたら完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
れんこんは大きく切りすぎると加熱する際、透き通るまで時間がかかるので注意🙃
アツアツが美味しかったです😋
シャキシャキ食感が食欲を刺激します♪
おつまみにも良さそうですね🍶
🧡栄養計算(1人分)🧡
エネルギー 224kcal
タンパク質 7.1g
脂質 7.3g
食塩相当量 1.68g
れんこんはビタミンC含有量が48mg/100gで、
野菜の中でも相当多い方です💛
しかもデンプンが多いことから、
熱に安定な性質があるので、加熱してもビタミンCが
大幅に減少することはありません‼︎
優秀な野菜ですね〜☺️
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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