パスタ
300g
茄子
2本
玉ねぎ
半玉
豚肉
125g
トマト
大1個
オリーブオイル
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
塩・こしょう
適量
パセリ(乾燥)
適量
手順
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玉ねぎは薄切り、茄子とトマトは乱切りに。豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
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オリーブオイルを熱し、茄子と玉ねぎを入れ、茄子がしっとりするまで炒めます。
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茄子が油をしっかり吸ったところで、豚肉を加えます。
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豚肉に火が通ったらトマトを加えます。
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隠し味の粒マスタードを入れ、ケチャップと塩こしょうで味を調えてください。甘めが好きな方はケチャップ多めで◎
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多めの水でゆでたパスタを加え、パセリを入れます。ソースをパスタ全体にからめて出来上がり！
投稿者からのコメント
息子の友人が完食したあと「茄子嫌いだったのに、これは美味かった～」と褒めてくれました。粒マスタードが隠し味です。
■コツ・ポイント
旦那さんがイタリアの留学生に教わったのですが、パスタにはオリーブオイル多めが鉄則だそうです。確かにソースがよくなじんで美味しいです。粒マスタードで味がしまって、ちょっと本格的な雰囲気に。お好みで量は調節してくださいね。
■このレシピの生い立ち
息子の友人が遊びに来ていて、いっしょに昼ご飯を食べることになったので、冷蔵庫の材料でパスタを作ってみました。茄子嫌いだったと知らずにゴロゴロと茄子を入れたのですが、美味しかった！と言ってもらえて嬉しくて、我が家の定番メニューになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
