焚き火で焼き上げた牛肉と、酸味のあるモウリョとの相性が抜群のキャンプ料理
材料 （4人分）
牛肉
600g
パイナップル
100g
オールスパイス
適量
塩
適量
★トマト
1個
★玉ねぎ
1個
★ピーマン
2個
★青唐辛子
少量
白ワインビネガー
100cc
オリーブオイル
大さじ2
砂糖
適量
ブラックペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
牛肉を常温に戻す。
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その間に、★の食材を全てみじん切りにする。
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みじん切りにした野菜に、白ワイン、砂糖、オリーブオイルを合わせてモウリョ完成。
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常温にもどした牛肉に、オールスパイス、塩を振り下味をつける。
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パイナップルの皮をむき大きめに四角く切る。
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串に牛肉、パイナップルを挟むように詰めて刺す。
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火の上で串を回しながらじっくりと焼いていく。表面がこんがりと焼けてきて、お肉が焼く前の2/3程のサイズになったら完成。
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薄くカットし、お好みでモウリョをつけて召し上がれ。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
牛肉は脂の少ない赤身肉がおすすめ。ピタパンにモウリョと一緒に挟んで食べるのもいいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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