材料（2〜3人分）
キャベツ 1/8玉
玉ねぎ 小ぶり1/2個
塩 小さじ1/2
合い挽きミンチ 250g
☆パン粉 大さじ2
☆牛乳 大さじ1
☆ウスターソース 大さじ1
☆卵 1個
☆ナツメグ 少々
☆塩コショウ 適量
■《衣》
小麦粉 適量
卵 適量
生パン粉（普通のパン粉可） 適量
キャベツがいい仕事する！メンチカツ！
作り方
[1] キャベツ1/8と玉ねぎ1/2を用意。
[2] 合わせてみじん切りにする
[3] 塩をかけて5分ほどおきます。
[4] 合い挽きミンチをボウルに入れる。
[5] ③をしっかり水気をしぼりミンチと合わせる。
[6] ☆を加えしっかり混ぜ合わせ丸める30分くらい冷蔵庫で寝かす。
[7] 小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて170℃〜180℃の油で揚げたら完成！
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
息子の大好物のメンチカツ！
