食べ応えのある具材たっぷりで、一品献立にもなる、まろやかなスープスパゲッティです。お肉とキノコの旨味をスープに吸わせるのがポイントです。
お好きなお野菜、キノコで作ってくださいね♪
材料 （2人分）
スパゲッティ (またはリングイネ)
150g
豚挽き肉
200g
キャベツ
120g
エリンギ
50g
にんにく
1片
白ワイン
100ml
生クリーム
200ml
牛乳
100ml
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①キャベツはざく切りにする。
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エリンギは5mm幅の斜め薄切りにする。
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にんにくはみじん切りにする。
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豚ひき肉はパックされた状態の形を崩すことなく、両側から軽く押しつぶし、形を整えて塩こしょうする。
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②スパゲッティを茹で始める。
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(水の量に対し、1〜1.5％の塩)
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③フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚挽き肉の塊を入れ、両面に焼き色をつける。
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④(2)を粗めに崩す。
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⑤エリンギ、塩(ひとつまみ)、ブラックペッパー(やや強めにふる)を加えて炒める。お肉に火が通ったら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、生クリームと牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
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⑥スパゲッティが茹で上がる3分前にキャベツを加える。
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⑦茹で上がったパスタとキャベツを器に盛り、(4)のスープをかける。
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仕上げにブラックペッパーをふる。
投稿者からのコメント
✔ベーコンも少量加えると旨味が増します。
スープはあっさり味なので、パスタの塩加減をやや強めにするのがポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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