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緑野菜で作る、和風ジェノベーゼソース
本日はハマる人続出の
和風ジェノベーゼソース
私はソルトグリーンソースと呼んでるソースのレシピです。
野菜の万能ソースです。
焼き野菜、パスタ、パンにつけるなど使い方めちゃくちゃあります。
塩味を強くしてるのでつけすぎには注意！！
【材料】
材料
・ニンニク 2片
・小松菜2束ぐらい
・春菊 2束ぐらい
・大葉 10枚ぐらい
・オリーブオイル 150ccと300cc
・塩 大さじ1
・胡椒 5振り
【作り方】
※プロセッサーがない方用
①野菜を全て全て細かくカット
②オリーブオイル150ccでニンニクを炒める中火でカリカリになる前ぐらいまで
③プロセッサーない方はこのまま全ての野菜を入れて2分ほど炒める。
塩大さじ1 / 胡椒5振り / オリーブオイル300ccを加えて混ぜて完成
※プロセッサーがある方用
①野菜を全て全てざぐぎり
②オリーブオイル150ccでニンニクを炒める中火でカリカリになる前ぐらいまで
③ニンニクがカリカリになれば火を止めて残りの野菜を油の予熱で炒める
④プロセッサーに入れペーストにする。この時に残りのオリーブオイル300cc / 塩大さじ1 胡椒をいれて完成。
★春菊と大葉入れるのがおすすめですが、無い時期はその時期の緑野菜と大葉を合わせてください。
ほうれん草、小松菜、ツルムラサキ、かぶらの葉などでもほんとにたくさん色々な野菜でいけます！！
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