豆腐と柿のサラダ ~うま辛豆板醤だれがけ~

ふわふわの豆腐と柿の甘味がピリ辛なたれと相性抜群! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 215kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 28g ■材料(2人分) ・柿 1/2個(正味100g) ・木綿豆腐 1/2丁 ・水菜 1/3束 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]酢 大さじ1 [B]砂糖 大さじ1 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) *「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)柿は薄いいちょう切りにし、水菜は3cm幅に切る。 (2)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、水きりをする。キッチンペーパーを取り除き、粗熱を取る。 (3)Aを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、(1)の柿を加えて軽く混ぜ合わせる。 (4)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 (5)器に(1)の水菜を敷いて、(3)を盛り、(4)のたれを添える。 *たれは食べるときにお好みの量をかけてお召し上がりください。