あさりの旨味と鶏ガラのWダシが決め手‼︎至高のボンゴレロッソです😋🍝
👉ダシを組み合わせて作るのがプロ仕様
👉ニンニクは弱火でじっくりがポイント
👉パスタは1分前茹で上げで食感グッド
イキの良いあさりが手に入ったので、砂抜きして半分はボンゴレ、半分はフリーザーパックに入れて冷凍🫡
材料 （3,4人前）
パスタ
300g
殻付きあさり
600g
トマト
2個
スナップエンドウ
10個
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
2片
鶏ガラ顆粒
小さじ1
白ワイン
60ml
塩胡椒
適量
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①トマトは適度な大きさにカット、スナップエンドウは筋を取り半分に切っておく。
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②オリーブオイルに半分に切って包丁でつぶしたにんにくを入れ、柴犬色🐕になるまで炒める。
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③砂抜きしたあさり、トマトを加えてあまり動かさないように炒める。
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④白ワイン、スナップエンドウ、鶏ガラ顆粒を加える。
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⑤パスタは記載の1分前で茹で上げる。パスタの茹で汁大さじ4をソースに加えて軽く煮詰める。
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⑥麺を加えたら手早く炒めて、塩胡椒で味を整える。皿に盛り付け、パセリを振ったら完成🍳
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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