ズッキーニ
1本
なす
1本
赤パプリカ
1/2個
貴パプリカ
1/2個
アスパラガス
3本
玉ねぎ
1/2個
トマトソース
約200g
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
手順
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材料は全て約1cm角に切ります
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写真のようにズッキーニと茄子はまとめて、それ以外の材料はバットで分けておきます
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アスパラの穂先は後で別で茹でます
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鍋にオリーブオイルを熱し、弱火～中火で玉ねぎを炒めます
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透き通ったらアスパラとパプリカを入れ、塩をして炒めます
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全体的に火が通ったら、ズッキーニと茄子を入れます
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塩をして弱火～中火で炒めます
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全体的に炒め上がった状態がこんな感じです
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トマトソースを入れて全体を混ぜます
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蓋をして弱火で10分時々混ぜながら加熱します
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野菜が柔らかくなれば完成です
投稿者からのコメント
きっかけ
学生時代からよく作っていたものです
おいしくなるコツ
野菜を焦がさないように弱火～中火でじっくり炒めます。塩をして汗をかかせるように火を通すことで甘味が出ます！
トマトソースを入れてからは焦げやすくなるので、テフロンパン等でない限り、焦げ付きに気を付けてください！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
