ねぎを絡めて食べる♡鶏むね肉の照り焼き レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 鶏むね肉 1枚 長ネギ 20cm 片栗粉 大2 塩胡椒 少々 サラダ油 大1.5 <たれの材料> 醤油 大2.5 みりん、きび砂糖 各大1.5 酒 大1 <下味用> 酒 大1 生姜 1片
作り方 [1] 鶏むね肉は皮を剥ぐ。フォークで満遍なく刺す。繊維の方向で3ブロックに分ける。繊維に対し垂直に切る(厚さは均一になるように)。塩胡椒を両面に振る。長ネギは斜め薄切りにする。 [2] 下味用の酒とすりおろし生姜を入れたビニール袋に肉を入れて、よく揉んでから空気を抜いて口を結び15分以上冷蔵庫に置く。 [3] 新しいビニール袋に片栗粉を入れ、そこへ漬けた肉を入れたら、空気を含んだ状態で口を結び振る。空気を抜いて手で押さえて片栗粉を肉に密着させたら、サラダ油をしいたフライパンに並べる。 [4] 中火で片面に薄く焼き色がつくまで焼く。片面が焼けたら返して、長ネギも空いてるスペースに加えてもう3分焼く。 [5] 余分な油は拭き取る。そこへ<たれの材料>を加えて煮絡める。 [6] たれが満遍なく肉やねぎに絡まったら火を止める。皿に盛り付けて完成! きっかけ 安くてヘルシーな鶏むね肉を使って美味しい料理を沢山考案したくなって! おいしくなるコツ 長ネギは今回家にある分を使って作りましたが、もっと増やして作ってもいいと思います!