材料 （5人分）
≪酒蒸し用≫
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
あさり
30個
厚切りベーコン(短冊切り)
80g
酒
50ml
≪炒める用≫
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ(さいの目切り)
1個
じゃがいも(さいの目切り)
1個
にんじん(さいの目切り)
1/2本
かぶ(さいの目切り)
1個
≪煮込む用≫
薄力粉
大さじ2
水
2と1/2カップ
牛乳
1カップ
生クリーム
1カップ
ローリエ
1枚
≪味付け≫
顆粒コンソメ
小さじ2～3
≪トッピング≫
パセリ(みじん切り)
各小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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あさりを水に浸し、砂抜きをします。
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小さめのフライパンに≪酒蒸し用≫のオリーブオイルを熱し、ベーコンをきつね色になるまで炒め、にんにく、あさりを加えます。
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軽く炒めたら酒を加え蓋をして、4分ほど蒸し焼きにして、置いておきます。
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あさりは開いている状態です。
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鍋に≪炒める用≫のオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、かぶをじっくり炒めます。
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しんなりとしてきたら火を止め、茶こしで薄力粉をまぶしながらまんべんなく混ぜます。
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再び火をつけ、≪煮込む用≫の材料を全て加えます。
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更に4を加え、約10分煮込んだら≪味付け≫の材料を加え、出来上がりです。
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皿に盛り付け、【トッピング】のパセリを散らして召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
こどもから大人まで、みんなが食べれる貝料理を、と思い 作りました♪
おいしくなるコツ
薄力粉はダマにならないように、火を止めた状態で茶こしで加えます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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