皮ごとサクサク♪れんこん唐揚げ

れんこんのシャキっとした食感が楽しめる、お酒のおつまみにもぴったりのひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕） れんこん　　200g 片栗粉　　大さじ3 サラダ油　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　れんこんはよく洗い、皮ごと1cm幅の半月切りにする。酢水（分量外）に5分ほどさらし、水気を切る。 <2>　保存袋に<1>を入れ、【A】を加えてよく揉み込み、10分ほど置く。 <3>　<2>の汁気を切り、片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火に熱し、<3>を両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。 ■コツ・ポイント れんこんは酢水にさらしてアクを抜いてから下味を付けてください。時間を置くことでしっかりと味が染み込みます。