焼サンマの南蛮♪

材料(4人分) 生サンマ 3匹 塩 適量 玉ねぎ 1/2個 ■つけ汁 ☆だし汁 1カップ ☆砂糖 大さじ3 ☆しょうゆ 大さじ4 ☆酢 1/2カップ ☆赤唐辛子 1本
サンマのおいしい季節☆焼いたサンマで南蛮漬♪ 作り方 [1] サンマは三等分に切り、内臓をとってきれいに流水で洗い軽く塩をふる [2] フライパンにクッキングシートをひいて、サンマを並べて焼く。片面は蓋をして焼き、焼き色がついたら裏返して、蓋を外す [3] 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす [4] 鍋にだし汁・砂糖・小口切りにした赤唐辛子を入れて、火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めしょうゆ・酢を入れる [5] 焼きたてのサンマをつけ汁にジューっと入れて、上に玉ねぎの水気を絞ってのせて粗熱を取る [6] 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ☆2~3日漬けこんでも味しみておいし~♪ ■コツ・ポイント 香りづけに、かんきつ系(レモン・カボス等)の汁をかけると風味が良くなります♬ ■このレシピの生い立ち 焼さんまを漬けてみました