野菜不足はこれで解消！【丸ごとブロッコリーとオリーブのパスタ】
オリーブ好きな人、ブロッコリー好きな人。ソースと一体化したブロッコリーのトロトロな食感、1度食べてみてください。
材料2人前
ブロッコリー 1株
パスタ160g 1.4mm
塩 適量
オリーブオイル 大さじ4
すりおろしにんにく 2センチ
カットした塩漬けオリーブ 6-7個
作り方
たっぷりのお湯をわかす。塩をいれる。
ブロッコリーを子株にわけておく
ブロッコリーを8分ゆでる。この時点でブロッコリーの茎が箸でちぎれるくらい。
パスタを投入。みため、え？これでいいの？って感じだけど大丈夫。合ってる。
時間通りより1分短くゆでて(今回は5分)ブロッコリーはくたくたに。
湯を少し残して捨てる。
オリーブオイル、にんにくをいれて、残したゆで汁と乳化させるようにかき混ぜる。
うつわに盛って、オリーブを飾って完成。
オリーブに塩っけがあるので、塩加減は最後に味見して調整してください。
わたしはわりとパスタ茹でた時の、塩加減だけで美味しいと思いますが、家族はもうちょい塩加減強めが好みです。
家族でも好きなたべもの、味付けって違いますよね。そのへんの調和のとり方、永遠のテーマです。
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