茄子とキュウリのトムヤムクン風煮込み レシピ・作り方

材料(1人分) なす 1本 きゅうり 1本 鶏胸肉 1/2枚程度 市販のトムヤムクンスパイス 小袋1 茹で玉子 1個 水 1カップ
作り方 [1] なすは細かな切り込みを入れてから乱切りにする。きゅうりは皮を剥いて乱切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。具材を炒めて油が全体に馴染んだら水を入れます。 [2] スパイスミックスを入れて、五分ほど煮込んだらできあがり。トッピングには茹で玉子がおすすめです。 きっかけ きゅうりがたくさんあったので、サラダ系以外のメニューで食べようと思って、なすと一緒にスープに仕立ててみました。 おいしくなるコツ 今回は鶏肉を使いましたが、海老や白身魚も美味しくいただけます。