材料(1人分)
なす 1本
きゅうり 1本
鶏胸肉 1/2枚程度
市販のトムヤムクンスパイス 小袋1
茹で玉子 1個
水 1カップ
作り方
[1] なすは細かな切り込みを入れてから乱切りにする。きゅうりは皮を剥いて乱切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。具材を炒めて油が全体に馴染んだら水を入れます。
[2] スパイスミックスを入れて、五分ほど煮込んだらできあがり。トッピングには茹で玉子がおすすめです。
きっかけ
きゅうりがたくさんあったので、サラダ系以外のメニューで食べようと思って、なすと一緒にスープに仕立ててみました。
おいしくなるコツ
今回は鶏肉を使いましたが、海老や白身魚も美味しくいただけます。