丸ごとトマトの♪旨辛豚キムチーズ鍋

材料（2〜3人分（25分）） 豚ばら肉 200g トマト 1個 絹ごし白菜 200g 長（白）ねぎ 1本 えのきだけ 1/2パック にら 1/2束 豆腐 1/2丁 にんにく（みじん切り） 5g しょうが（みじん切り） 5g キムチ 200g ごま油 大さじ1 とろけるチーズ 50g ■【A】 水 600ml 酒 大さじ1 鶏がらスープの素 大さじ1 ■【B】 みそ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 程よい辛味とまろやかなチーズがやみつきになるキムチ鍋です。豪快にトマトを丸ごと入れて見映えもバッチリ！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚ばら肉です。 [2] トマトはくし形に切る。白菜はざく切りに、長（白）ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚ばら肉は4cmに切る。 [3] えのきだけは石づきをとってほぐす。にらは4cm長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [4] 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで熱する。 [5] 豚ばら肉、キムチを入れて肉に火が通るまで炒め、【A】を加えて煮立たせる。 [6] 白菜、長（白）ねぎ、えのきだけ、にら、豆腐を加えて煮込む。 [7] 野菜がしんなりしたら【B】を入れて溶かす。 [8] 中央にトマトをまとめていれ、とろけるチーズをのせふたをして、弱火でチーズが溶けるまで加熱する。 ■コツ・ポイント 豚肉は香味野菜と共にしっかり炒めることで臭みがなくなります。味噌は後から加えることで風味を保つことができます。チーズを入れたらふたをして弱火で加熱することでチーズが程よくとろっと溶けます。 ■このレシピの生い立ち 人気メニューの豚キムチを鍋にしました。仕上げにとろけるチーズも入れているので、具材にチーズをつけながら召し上がってみてください。