アスパラとチキンのクリームパスタ

スパゲッティや鶏むね肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 571kcal ・たんぱく質 27g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 79g ■材料(4人分) ・スパゲッティ・1.6mm 320g ・鶏むね肉 1枚(250g) ・グリーンアスパラガス 8本 ・玉ねぎ 1個 ・「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 2個 ・生クリーム 2/3カップ ・水 3リットル ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、アスパラは4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋に水、「コンソメチキン」1個を入れて沸騰させ、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。 (3)ゆで上がり1分前に(1)のアスパラを加えてゆでてザルに上げ、ゆで汁カップ1/2をとっておく。 (4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎを炒め、「コンソメチキン」1個、(3)のゆで汁、生クリームを加えて煮立てる。 (5)(3)のスパゲッティ・アスパラを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。