「絶品！はちみつレモンのパウンドケーキ」
私のとっておき！はちみつレモンのパウンドケーキです。
まるでお店のような仕上がり。
こだわりが詰まった、とっておきレシピを公開します♪
レモンのパウンドケーキと言えば、ウィークエンドシトロンですが、このはちみつレモンケーキを新定番にしたい！（笑）
そのくらい、とびきり美味しいんです♡
プレゼントにも喜ばれること間違いなし。
レモンのコンポートもレンジで簡単にできますよ◎
シロップを塗ることでしっとりが持続➕パウンドがキラキラ輝きます。
ぜひご賞味あれ。
レモン（防カビ剤不使用）
1個分
A砂糖
大さじ3
A水
50ml
無塩バター
100g
三温糖
60g
Bレモン汁
1/2個分
Bレモンの皮
1/2個分
Bはちみつ
20g
全卵
2個分
Cアーモンドプードル
80g
C製菓用米粉
60g
Cベーキングパウダー
2g
グリーンピスタチオ（飾り用）
適量
手順
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レモンのコンポートを作る。レモン（防カビ剤不使用）を洗い、水気をふき取り、薄い輪切りにして、耐熱のボウルに並べる。
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そこにAを加えて、ふんわりとラップをして電子レンジで500W5分加熱する。
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レモンと煮汁に取り分ける。(煮汁はシロップで使うので取っておく。)
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形のきれいなレモンの輪切りの水気を軽く拭き取り、パウンドの底に敷く。他は細かく刻んでおく。
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＊オーブンを180度に予熱する。＊無塩バターを柔らかい硬さになるまでゴムベラで混ぜ、三温糖を加えて更に混ぜ合わせる。
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そこにBを加えて混ぜ合わせる。
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全卵を溶きほぐし、少しずつ加えて分離しないように混ぜ合わせる。
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Cに、刻んだレモンのコンポートを入れ、粉を軽くまぶしておく。
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工程8のボウルに2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
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パウンド型に生地を入れ、180度に予熱したオーブンで40分焼く。
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型から取り出し、クーラーで冷ます。手で触れるくらいの熱さになれば、ケーキの膨張した部分をパン切り包丁で切り落とす。
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パウンドに、レモンの煮汁をハケで打ち、全体に馴染ませる。
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ラップで密閉して一晩冷蔵庫で寝かせ、刻んだグリーンピスタチオ（飾り用）を飾る。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
