餃子の皮
60枚
豚ひき肉
350g
キャベツ
250g
ニラ
1束
にんにく
3片
生姜
にんにく同量
★酒
大さじ2
★ごま油
大さじ1
★醤油
小さじ2
★オイスターソース
小さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★砂糖
小さじ1／2
★塩
ひとつまみ
★塩こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
ごま油
ひとまわし
手順
-
【1】キャベツ、ニラをみじん切りにします
-
にんにく、生姜は半分はみじん切り
-
残りはすりおろします
-
【2】ボウルに豚ひき肉、にんにく、生姜、★を入れます
-
指先で粘りが出るまでよく混ぜます
-
【3】キャベツ、ニラを入れて
-
さらにまんべんなく混ぜます
-
【4】皮の真ん中に具をおき
-
まわりに水をぬり包みます
-
(餃子を並べるとき、お皿に片栗粉を薄くまぶしておくことで餃子がくっつかないです)
-
【5】フライパンを中火で熱しいったん火を止めます
-
サラダ油をひき餃子を並べます
-
お湯を100ml餃子の上からまわし入れて蓋をします
-
【6】火をつけます
-
中火で水分がある程度なくなるまで蒸します
-
【7】バチバチと音が変わってきたら蓋をあけて水分を飛ばします
-
最後にごま油をまわし入れて
-
火を強めます
-
焼き色つくまで焼いたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
餃子が大好きでよく作ります☆
みんなからも大好評で、彼からは今まで食べた餃子の中で一番おいしいと言われました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
野菜は水切り不要！ジューシーな餃子になります♪
焼くときはいったん火を消して餃子を並べることで、焼きムラがなくなり均一に仕上がります♪
最後にごま油を入れてカリッとさせましょう♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
