紫芋と甘酒の自然な色と甘味を活かした優しいプリン材料も作り方も至ってシンプル！蒸したてフワフワも、冷してしっとりも◎
材料 （100ml カップ × 6個分）
さつまいも(紫いも)
200g
牛乳＋甘酒
(合わせて)200g
卵
1個
バニラエッセンス(V.E)
適量
メープルシロップ
適量
トッピング(苺、マシュマロ等)
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] さつまいもは皮をむき適当な大きさに切って、水につけてあくを抜く。蒸し器で柔らか目に蒸してからあたたかいうちに潰す。（粗くてOK！）
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[2] ①をフードプロセッサーにかけ滑らかに。甘酒を少しずつ加え程よい甘さに。紫いもの甘さにより、全て甘酒では甘すぎる場合は牛乳を。次に卵・V.Eを加え更に撹拌。
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[3] なめらかにした②をカップに等分して注ぐ。鍋（フライパン）に2㎝ほど水を入れて沸騰させ、カップを並べ、布で覆った蓋をする。強火で沸騰後、弱火で7～8分蒸しそのまま冷ます。
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[4] フワフワの蒸したてにメープルをたらして食べてもOK !粗熱が取れてから冷蔵庫でしっかりと冷やし、イチゴやマシュマロ等のトッピングをして楽しんでもOK！
投稿者からのコメント
・さつまいもを蒸す時は、電子レンジだと糖分が十分に糖化されずらいので蒸し器がオススメ！
・さつまいもの潰し加減は、FPにかけるので粗めでもOK。
・甘酒と牛乳は、さつまいもの甘さに寄ってお好みの配合に。
パープルスイートロードの鮮やかなパープルカラーとやさしい甘味を活かしたくて辿り着いたレシピです♪甘酒を使うことでよりナチュラルな仕上がりに♬
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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