作り置きにも便利な定番おかず。醤油の香りが食欲をそそります。
材料 （4人分）
若鶏親子丼用
200g
ごぼう
50g
人参
50g
れんこん
100g
椎茸
4枚
こんにゃく
2/3枚
焼き麸
25g
いんげん
4本
サラダ油
大さじ2
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ1.5
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏肉はひと口大に切る。
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ごぼう・人参・れんこんは乱切りにする。
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椎茸は軸をとって4等分に切る。
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こんにゃくは水から下ゆでし、スプーンでちぎりこんにゃくにする。
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焼き麸は水につけて戻す。
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いんげんはゆでて3等分にする。
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鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。
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鶏肉の色が変わったら2を入れて炒め、油が回ったら3・4・aを入れて5を加え、煮汁が1/3量になるまで煮含める。
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8にいんげんを加えてさっと煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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