作り置きにも便利な定番おかず。醤油の香りが食欲をそそります。
■所要時間：25 分
■材料（4人分）
若鶏親子丼用 200g
ごぼう 50g
人参 50g
れんこん 100g
椎茸 4枚
こんにゃく 2/3枚
焼き麸 25g
いんげん 4本
サラダ油 大さじ2
a
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
■手順
1. 鶏肉はひと口大に切る。
2. ごぼう・人参・れんこんは乱切りにする。
3. 椎茸は軸をとって4等分に切る。
4. こんにゃくは水から下ゆでし、スプーンでちぎりこんにゃくにする。
5. 焼き麸は水につけて戻す。
6. いんげんはゆでて3等分にする。
7. 鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。
8. 鶏肉の色が変わったら2を入れて炒め、油が回ったら3・4・aを入れて5を加え、煮汁が1/3量になるまで煮含める。
9. 8にいんげんを加えてさっと煮る。
■カロリー（一人あたり）：269 Kcal
■食塩相当量：2.2 g
