☆トマトとじゃが芋の冷たいスープ☆

トローリ、クリーミーでほんのりトマトの酸味が口に広がる。もちろん暖かいままでも美味しいスープです。 作り方 [1] 玉ねぎは千切りにじゃが芋は半分にしてから２ミリ位の細さに、トマトはざく切りにします。 [2] フライパンを加熱してバターを入れて玉ねぎを入れます。しんなりしたらじゃが芋とトマトも入れ２,３分炒めます。 [3] 2に200ｍｌの水を入れて蓋をして１０分煮込みます。 [4] 2を軽く潰してローリエを取り除き、ミキサーにかけるか、またはどろどろに潰す。 [5] 4をざるでこします。 [6] 200ｍｌ程度の水と牛乳にみそを入れ溶かして、加えて火にかけます。 [7] 煮立ったら生クリームを加え混ぜ合わせて、みじん切りにしたパセリを入れて完成。後は暖かくまたは冷まして召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント ざるでこすのでじゃがいもとトマトの皮はむかなくても大丈夫です。じっくりと煮込む時間がある方は、煮込んだ後しっかり潰してこすだけでもクリーミーになります。 ■このレシピの生い立ち 旬を色々な方法で味わいたいため、いつも色々な料理に挑戦してます。