バルサミコ酢の酸味がやみつきになる肉料理
スペアリブ
1Kg
塩
10g
黒こしょう
適量
トマトケチャップ
大さじ6
バルサミコ酢
大さじ6
蜂蜜（ハチミツ）
大さじ3
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バルサミコ酢をフライパンで少し煮詰め、とろみがついて量が半分ほどになってきたらトマトケチャップ、蜂蜜と混ぜる。
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スペアリブに塩、黒こしょうで下味をつけておく(できれば30分ほど馴染ませる)。
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中火で熱したフライパンで②を両面よく焼き、弱火に落として蓋をして10分ほどじっくり火を通し、火を消したら蓋をしたまま10分ほど余熱で置いておく。
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スペアリブに①のソースを満遍なく絡ませ、もう一度フライパンで香ばしい焼き目がついたら完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
バルサミコ酢の酸味と、煮詰めることによる甘みがケチャップをより深みのあるソースに変化させてくれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
