バルサミコ酢の酸味がやみつきになる肉料理
道具
フライパン
調理時間：60分
材料(4人分)
スペアリブ ・・・ 1Kg
塩 ・・・ 10g
黒こしょう ・・・ 適量
トマトケチャップ ・・・ 大さじ6
バルサミコ酢 ・・・ 大さじ6
蜂蜜（ハチミツ） ・・・ 大さじ3
作り方
① バルサミコ酢をフライパンで少し煮詰め、とろみがついて量が半分ほどになってきたらトマトケチャップ、蜂蜜と混ぜる。
② スペアリブに塩、黒こしょうで下味をつけておく(できれば30分ほど馴染ませる)。
③ 中火で熱したフライパンで②を両面よく焼き、弱火に落として蓋をして10分ほどじっくり火を通し、火を消したら蓋をしたまま10分ほど余熱で置いておく。
④ スペアリブに①のソースを満遍なく絡ませ、もう一度フライパンで香ばしい焼き目がついたら完成。
【シェフの一言】
バルサミコ酢の酸味と、煮詰めることによる甘みがケチャップをより深みのあるソースに変化させてくれます。
