水炊き中華鍋

ピリっとしたコクのあるスープがアクセント♪からだが温まります。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 244kcal ・たんぱく質 20.5g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 231g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 300g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]おろししょうが 小さじ1 ・白菜 1/2株 ・にんじん 1/2本 ・にら 1束 ・木綿豆腐 1丁 [B]水 5カップ [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 [C]砂糖 小さじ1/2 [C]しょうゆ 小さじ1/2 [C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [C]粗びき黒こしょう 少々 [C]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・レモン・好みで 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。豆腐はヨコ半分に切ってから1cm幅に切る。白菜は2cm幅に切り、にんじんは短冊切りにし、にらは5cm長さに切る。 (2)鍋にB、(1)の白菜・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の鶏肉を加えて煮る。 (3)Cで味をつけ、鶏肉に火が通ったら、(1)のにら・豆腐を加えて煮る。器に取り分け、好みでレモンをしぼる。 *鍋のシメにうどんを入れるのもおすすめです。 <材料> ・うどん1玉・小ねぎの小口切り適量・「丸鶏がらスープ」小さじ2・水カップ1と1/2 <作り方> [1]鍋に「丸鶏がらスープ」、水を入れて沸騰させ、うどんを加えて煮る。 [2]うどんに火が入ったら、小ねぎを散らす。 *お好みで、「おろししょうがでさっぱりうどん」にもアレンジできます。