痺れるおいしさ☆きゅうりとザーサイの花椒炒め

きゅうりは炒めてもおいしいんです！花椒のビリビリ痺れる辛さがおつまみにぴったり☆ ■材料（2人分〔10分〕） きゅうり　　2本 ザーサイ（味付）　　30g にんにく　　1片 ごま油　　大さじ1 花椒（ホール）　　小さじ1 塩　　少々 ■工程 <1>　きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切る。スプーンで種を取り、手でひと口大に割る。 <2>　ザーサイは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。花椒はキッチンペーパーに包み、めん棒などで叩いて粗く砕く。 <3>　フライパンにごま油、にんにく、花椒を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、<1>、ザーサイを加える。　 <4>　3分ほど炒め、塩をふって味付けする。 ■コツ・ポイント きゅうりは炒めることで生で食べるよりもパリパリとした歯応えを楽しめます。 きゅうりの種は水分を多く含み、そのまま炒めると水っぽくなってしまうので取り除いてください。 花椒は最初に弱火でじっくりと炒めて香りと辛さを引き出しましょう。