さっぱり♪豆乳クリームシチュー

牛乳の代わりに豆乳で作るクリームシチューのレシピです。市販のルウを使うので簡単♪ ■材料（4人分〔40分〕） じゃがいも　　2個 にんじん　　1本 玉ねぎ　　1個 ブロッコリー　　1/2個 鶏もも肉　　1枚 水　　400ml 無調整豆乳　　300ml クリームシチュールウ　　60g サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　じゃがいも、にんじん、玉ねぎはひと口大に切る。 <2>　ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べる。軽く水（分量外）を振ってラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 <3>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。 <4>　鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、<3>を炒める。色が変わったら<1>のにんじん、玉ねぎを加えて炒める。 <5>　油が回ったら水、<1>のじゃがいもを加え、強火にする。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分煮る。 <6>　具材が柔らかくなったら一旦火を止め、クリームシチュールウを加えて溶かす。 <7>　火をつけ、<2>、無調整豆乳を加えて沸騰させない程度に温める。 　 ■コツ・ポイント 豆乳は植物性なので牛乳で作るよりもさっぱりとした仕上がりになります。 ブロッコリーは電子レンジで下ごしらえすると簡単！最後に加えて彩り良く仕上げます。