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ふわとろ長いものあったか鍋

ふわとろ長いものあったか鍋

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白菜や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 271kcal ・たんぱく質 19g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 241g

材料

(2人分)
  • 白菜
    1・1/2枚
  • 大根
    6cm
  • れんこん
    60g
  • 水菜
    2株
  • しめじ
    1/2パック
  • 長いも
    15cm
  • 鶏ひき肉
    100g
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩
    少々
  • 木綿豆腐
    100g
  • [A]玉ねぎのみじん切り
    1/4個分
  • [A]しょうがのすりおろし
    1g
  • [A]片栗粉
    大さじ1/2
  • [B]水
    500ml
  • [B]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
    3個

手順

所要時間:20分
  • (1)白菜は食べやすい大きさに切る。大根は短冊切りにし、れんこんは半月切りにする。水菜は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして、しっかり水きりをする。長いもはすりおろす。
  • (2)ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りがでるまで混ぜ、(1)の豆腐、Aを加えて混ぜ合わせ、肉だんごのタネを作る。
  • (3)鍋にBを入れて火にかけ、(1)のれんこん・大根・白菜・しめじ・水菜の順に加え、(2)のタネをスプーンで丸めながら加え、フタをして煮る。
  • (4)具材に火が通ったら、(1)の長いもを流し入れ、数分煮立たせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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