鶏肉の玉ねぎ煮込み

【作り方】 ①鶏もも肉は、余分な筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、塩(3つまみ程)、胡椒(少々)をまぶす。 ②玉ねぎは、1/2個はみじん切りにし、残りの1と1/2個はすりおろす。 ＊ミキサーやフードプロセッサーにかけてもOKです♫ ③キャベツは、千切りにする。 ④フライパンを火にかけ熱し、①の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がしっかりつくまで焼いたら、裏返して同様に焼き、鍋に移す。 ⑤④の鍋に②と酒と醤油(最初は50cc)を加え、火にかけ煮立ったら、落とし蓋と蓋をし、時々混ぜながら、弱火で45分〜1時間煮る。 ⑥醤油と塩胡椒で味を調える。 ＊味が濃い場合は、酒大さじ2〜3足す。 最後に③のキャベツを添えて出来上がりです♫ 【POINT】 ⑴ 鶏肉を一度皮目から焼くことで余分な脂を落とし、玉ねぎの甘味を引き立てます！ ⑵ 玉ねぎの水分量や火加減によって、味の濃さが変わりますので、お醤油は、最初少なめに！少しずつお醤油やお酒を足して下さいね♫ 最後にキャベツに添えて食べるので、少し濃いめの味付けでもOKです！