なすとえびの塩炒め

ぷりっぷりのえびが絶品♪なすとえびの塩炒め☆にんにくの香りが食欲そそる! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 142kcal ・たんぱく質 13.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 71g ■材料(2人分) ・なす・大 1個(100g) ・しめじ 1パック(100g) ・ブロッコリー・1/6個 40g ・むきえび 100g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・酒 小さじ1 ・にんにくのみじん切り 小さじ1/2 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]ブラックペッパー 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)なすは乱切りにし、しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けてラップに包み、電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱しておく。 (2)えびは背ワタを取り、塩・酒をふっておく。 (3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら、(1)のなす、(2)のえび、(1)のしめじ・ブロッコリーの順に加えて炒め合わせ、Aで味をつける。