ローストポークのポケットサンドイッチ

忙しい朝でもささっとできるポケットサンド。晩ごはんに多めに作ったローストポークを使えばカンタンに豪華なサンドイッチが！　 作り方 [1] たくさん作って半分冷凍保存していたローストポークを使って。ドレッシングも使います。 [2] 4枚切りの厚切り食パンの真ん中に切り込みを入れポケット状にする。 [3] 軽くトーストする。 [4] スイスチャードは冷水につけておく。 [5] ミニトマトは飾り用に2つとっておき、他は半分に切る。 [6] ローストポークは自然解凍または電子レンジで少し加熱しておく。 [7] 水気を切ったスイスチャードをトーストしたパンのポケットに入れ込み、 [8] ローストポークも入れ、ミニトマトをのせて… [9] ドレッシングをかける。 [10] ミニトマト、お好みでピクルスやフルーツを添えて出来上がり！ ■コツ・ポイント スイスチャードを使いましたが、レタスでも、ルッコラでもお好みのものでokです。 ■このレシピの生い立ち 大好きなサンドイッチをカンタンで美味しく！ポケットサンドイッチはトーストしてポケットに入れるだけどだからとてもカンタン！今回は多めに作ったローストポークで！ ーーーーーーーー ハーブ香るローストポークのサラダの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（2〜3人分） ■〜ローストポーク〜 豚肩ロース塊肉 500g ハーブ(ローズマリー、タイム、オレガノ) 適量 ニンニク 1片 塩 小さじ1 粗挽き黒コショウ 適量 白ワイン 小さじ2 オリーブオイル 小さじ2 ■〜サラダ〜 ベビーリーフ 適量 クレソン 適量 紫玉ねぎ 1/4個 ブラックオリーブ 6個 ■〜ドレッシング〜 ◯アンチョビ(チューブタイプ) 5cn ◯にんにく(すりおろす) 1/2片 ◯オリーブ油 大さじ2 ◯ケイパー(刻む) 小さじ1 ◯フレンチマスタード 小さじ1 ◯レモン汁 小さじ2 ーーーーーーーー ハーブ香るローストポークのサラダのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 先ずローストポークの下ごしらえ。ローストポークの材料 [2] 肩ロース塊肉の汁気をとる。タコ糸で巻いてない場合は巻く。 [3] フレッシュハーブは洗って水気をとる。 [4] にんにくはスライスする。 [5] バットの上にラップを広げ、塩、コショウ、1/2量のにんにくとハーブを散らし [6] その上に2の肉をのせ、塩、コショウをふり、残りのにんにくとハーブを貼り付け、白ワイン、オリーブオイルをふりかける。 [7] ラップでしっかり包み、冷蔵庫で半日〜1日おく。 [8] 冷蔵庫から肉を取り出し、室温におく。オーブンは200℃に予熱する。 [9] 天板にクッキングシートを敷き、8の肉をおき、30分加熱する。 [10] 一旦取り出し、全体をアルミホイルで包み、更に20分加熱する。 [11] 紫玉ねぎはスライスし水にさらす。クレソンは食べやすい大きさに切り、ベビーリーフと共に水にさらす。 [12] ドレッシングを作ります。 [13] レモンを絞り、ケイパーはみじん切り、ニンニクはすりおろす。サラダ用のブラックオリーブは輪切りにする。 [14] ◯を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 [15] ローストポーク焼き上がり！ [16] タコ糸を取り除き、スライスする。 [17] 野菜類の水気を切りお皿に盛り、ブラックオリーブを散らし、スライスしたローストポークを盛り、ドレッシングをかけ… [18] 出来上がり！