材料（2人分）
にら 1/4束
長ネギ(白い部分) 3cm
卵 1個
水 500cc
カツオ粗削りぶし 適量
薄口醤油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
塩 小さじ1/2
水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1
ふわふわ卵のにら玉汁。水溶き片栗粉で少しだけとろみをつけて。体が温まる体に優しい味。
作り方
[1] にらは3cm位、ネギは小口切り、卵は溶いておく。
[2] カツオの粗削りぶしで出汁をとる。
[3] 沸騰したらしばらく置いて、取り出す。
[4] 薄口醤油、砂糖、塩、を入れ煮立たせる。
[5] にら、ネギを入れサッと煮たら、
[6] 火を少し弱めて水溶き片栗粉を回し入れ少しとろみをつける。
[7] 続いて溶き卵を回し入れる。
[8] 穴あきおたまを使うとふんわり卵になります！
[9] 出来上がり！
[10] 器に入れ、いただきます！
■このレシピの生い立ち
小さい頃からよく頂いているにら玉汁。出汁の味を大切に、調味料は少な目に…がわたし流
