ふわふわにら玉汁

材料(2人分) にら 1/4束 長ネギ(白い部分) 3cm 卵 1個 水 500cc カツオ粗削りぶし 適量 薄口醤油 小さじ1 砂糖 ひとつまみ 塩 小さじ1/2 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1
ふわふわ卵のにら玉汁。水溶き片栗粉で少しだけとろみをつけて。体が温まる体に優しい味。 作り方 [1] にらは3cm位、ネギは小口切り、卵は溶いておく。 [2] カツオの粗削りぶしで出汁をとる。 [3] 沸騰したらしばらく置いて、取り出す。 [4] 薄口醤油、砂糖、塩、を入れ煮立たせる。 [5] にら、ネギを入れサッと煮たら、 [6] 火を少し弱めて水溶き片栗粉を回し入れ少しとろみをつける。 [7] 続いて溶き卵を回し入れる。 [8] 穴あきおたまを使うとふんわり卵になります! [9] 出来上がり! [10] 器に入れ、いただきます! ■このレシピの生い立ち 小さい頃からよく頂いているにら玉汁。出汁の味を大切に、調味料は少な目に…がわたし流