地中海風 若鶏のサラダ

地中海地方で一般的なサラダを、ご家庭で手軽にお楽しみ頂けます。おもてなし料理としてもオススメです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 1102kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 1g ・野菜摂取量 77g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 200g [A]ローズマリー 1本 [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]「KEMAL KÜKRER」Elma(りんご酢) 50ml [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 50ml [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [B]はちみつ 10g [B]粒入りマスタード 3g [B]「瀬戸のほんじお」 3g [B]白こしょう 2g ・「KEMAL KÜKRER」Elma(りんご酢) 100ml ・「AJINOMOTO サラダ油」 400g ・レタス 1/4個 ・トマト 1個 ・ブラックペッパー 少々
■つくり方 (1)密閉袋に鶏肉、Aを入れて空気を抜いて口を閉じる。90℃の湯が入った鍋に入れて火にかけ、40分ゆでて、しっかり中まで火を通す。レタスはひと口大にちぎり、トマトはくし形切りにする。 (2)ボウルにBを入れてよく練り混ぜ、「KEMAL KÜKRER」Elma(りんご酢)、油を交互に混ぜながら加えて乳化させ、ドレッシングを作る。 (3)(1)のレタス・トマト、(2)のドレッシングを好みの量であえ、器に盛る。(1)の鶏肉を薄切りにしてのせ、ブラックペッパーをふる。 *ドレッシングがあまった場合はお好みで追加でかけてお召し上がりください。