クリームチーズや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 276kcal
・たんぱく質 3.6g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 0g
■材料（10人分）
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 1カップ
・レモン汁 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・「パルスイート」 10g
・ビスケット 140g
・溶かしバター 100g
・ブルーベリー・お好みで 適量
＊分量は直径２１ｃｍのタルト型１台分です。
■つくり方
（1）オーブンは１５０℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどして小さく切る。
（2）ビスケットはこまかく刻んでボウルに入れ、溶かしバターを加えてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。型に敷き詰め、１５０℃のオーブンで１０分焼く。
（3）ボウルにレモン汁、粉ゼラチン、「パルスイート」を入れて湯せんにかけて溶かし、（１）のクリームチーズの半量を加え、人肌以上（４０℃くらい）に温めながら泡立て器でしっかりと混ぜる。
（4）残りの（１）のクリームチーズを加え、湯せんにかけて人肌以上に温めながら混ぜ合わせる。
（5）別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてて八分立てに泡立てる。（４）を加えて、ゴムベラで生地が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
（6）（５）を（２）で焼いたタルトに流し入れ、冷やし固める（時間外）。
（7）１０等分に切り分け、ブルーベリーを飾る。
＊（３）、（４）でクリームチーズを混ぜ合わせるときは、人肌以上の温度（４０℃くらい）で 混ぜ合わせることがポイントです。
