トマトと明太子のぶっかけそうめん

ピリ辛な明太子と角切りのトマトを合わせてさっぱり♪少ない材料で家計も助かるぶっかけそうめんです。 ■材料（2人分〔20分〕） 明太子　　40g トマト　　1個 そうめん　　200g 大葉　　4枚 いり白ごま　　小さじ1 【A】 めんつゆ（2倍濃縮）　　120ml 水　　100ml しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　明太子は皮を除いてほぐす。トマトは1cm角に切る。大葉はせん切りにする。 <2>　ボウルに<1>の明太子、トマト、【A】を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 <3>　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを表記通りに茹でる。ザルに上げて冷水でもみ洗いし、氷水でしめ、水気をしっかり絞る。 ■コツ・ポイント めんつゆに明太子のうまみとトマトの酸味が加わり、いつもとひと味違ったぶっかけそうめんに仕上がります。 明太子の塩分によって、めんつゆや水の量を調節してください。 そうめんはしっかりとぬめりを取り、水気を絞るとつゆが馴染みやすくなります。