ニンニク入りのゴーヤチャンプル。味噌味で、ご飯も進みます。ボリューム満点で、夏バテ予防に♪
材料 （3人分）
豚切り落とし肉
240g
酒（豚肉用）
大さじ1
ゴーヤ
1/2本
人参(千切り)
1/2本
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
厚揚げ
1枚
卵
1個
にんにく(みじん切り)
1かけ分
ごま油(炒め用)
大さじ2
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉にお酒を振る。お味噌とお酒を合わせておく。
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ゴーヤは横半分に切ったら、2～3㎜の厚さに切る。人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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厚揚げは油抜きしたら、横半分に切り、更に5㎜に切る。
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フライパンに油大さじ1をひき、火に掛ける。油が温まったら溶き卵を流し入れ、お箸で大きく混ぜ、半熟になるまで炒める。
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4の卵を取り出したら、再び、油を大さじ1入れ、火に掛ける。火が温まったら、みじん切りにしたニンニクを炒める。
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ニンニクの香りが出てきたら、1の豚肉を炒める。
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豚肉の色が変わったら、2のゴーヤ、人参、玉ねぎを順に炒める。野菜がしんなりしたら、2の厚揚げを加え、サッと炒める。
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1の合わせ味噌を加え、全体に絡まるように炒めたら、最後に4の卵を戻し、サッと合わせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵は、半熟になったら取り出して下さい♪
■このレシピの生い立ち
ガッツリ食べられるゴーヤチャンプルを作りたくて、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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