お餅の春巻きスティック

切り餅やベーコンを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 478kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・切り餅 4個 ・春巻の皮 4枚 ・のり 4枚 ・からし明太子 1本 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 ・ベーコン 4枚 ・水溶き小麦粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・サラダ菜・好みで 適量
■つくり方 (1)餅はタテ4等分に切る。春巻の皮、のりは半分に切る。 (2)明太子は薄皮を除いてほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2と混ぜ合わせ、明太子ソースを作る。 (3)(1)の春巻の皮1枚を広げ、(1)ののり1枚をのせ、手前に(1)の餅2本を並べ、(2)の明太子ソースを1/4量塗る。手前から向こう側へ巻いていき、両端と巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って留める。同様にあと3本作る。 (4)(1)の春巻の皮1枚を広げ、(1)ののり1枚、ベーコン1枚をのせ、手前に(1)の餅2本を並べ、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ1/2分をしぼる。手前から向こう側へ巻いていき、両端と巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って留める。同様にあと3本作る。 (5)フライパンに高さ1cm位まで油を入れて熱し、(3)、(4)を入れて両面こんがりと焼く。 (6)器に盛り、好みでサラダ菜を添える。