材料(5~10人分)
冷凍パイシート 3枚
【塗る用】
水 約大さじ1
【カスタードクリーム】
コーンスターチ 20g
牛乳 160ml
グラニュー糖 60g
生クリーム 160ml
卵黄 4個分
メイプルシロップ 小さじ1/2
作り方
[1] ※今回の分量で、7センチのセルクル型に、10個分できました。
[2] 冷凍パイシートを常温に15分戻し、ハケで【塗る用】の水をパイシートの表面に塗り、3枚を重ねます。
[3] 手前からゆっくりと巻きます。
[4] ラップに包み 冷蔵庫で冷やします。
[5] 【カスタードクリーム】を作ります。鍋にコーンスターチ、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、もったりするまで混ぜます。
[6] 鍋を火からおろして、生クリーム、卵黄、メイプルシロップを加えて混ぜ、おいておきます。
[7] 冷蔵庫から 巻いたパイシートを取り出し 、ラップをはずして 包丁で5等分に切ります。
[8] それを更に2等分ずつに切り、計10個にします。
[9] 断面を手のひらで押しつぶして、セルクルに貼り付けます。冷蔵庫で10分休ませます。
[10] オーブンを250度に予熱します。
[11] 冷蔵庫からセルクルを取り出し、パイ生地の中に【カスタードクリーム】をスプーンで入れます。
[12] 下段で15分焼き、温度を200度に下げて5分焼いたら出来上がりです。
きっかけ
パイシートを使った簡単お菓子を作りたくて、いつもKFCで注文していた大好物のサイドメニュー、エッグタルトを作りました。
おいしくなるコツ
メイプルシロップを加えて風味付けをしました。