さっぱり味のラペにくるみのコクがマッチします!
材料
にんじん
2本
くるみ 粗みじん切り
大さじ3〜5
はちみつ
大さじ1.5
レモン汁
大さじ2
白ワインビネガー
大さじ1
濃口醤油
小さじ1
ココナッツオイル または オリーブオイル
大さじ1
粗挽きこしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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にんじんは皮を剥いて薄切りにしてから細切りにする。
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お鍋にお水を入れて沸騰したらにんじんを入れてさっと茹でる。にんじんを入れて再沸騰したら引き上げます。
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にんじんをザルにあげて水分をしっかり切っておく。
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ボウルに冷ましたにんじん、はちみつ、レモン汁、濃口醤油、粗挽きこしょう、くるみを加えて全体を和える。
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くるみの量はお好みで調整してください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんじんはできるだけ細く切った方がドレッシングがよく絡んで美味しいです。くるみの量はお好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
にんじんとツナのはちみつレモンサラダ のアレンジです。にんじんをサッと茹でで子どもにも食べやすくしました。
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にんじんとツナのはちみつレモンサラダの材料はこちら
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材料(2〜3人分)
にんじん 1本
アスパラ 3〜4本
ツナ缶(ノンオイルタイプ) 1缶
粗く砕いたくるみ 大さじ2
■ドレッシング
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
はちみつ 大さじ1
濃口醤油 小さじ1
オレガノ 小さじ1
塩 少々
粗挽きこしょう 少々
■仕上げに
イタリアンパセリやパセリ 少々
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にんじんとツナのはちみつレモンサラダのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。