牛かたかたまり肉やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1杯分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 246kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 178g
■材料（6杯分）
・牛かたかたまり肉 400g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・じゃがいも 2個（300g）
・にんじん 2本（300g）
・玉ねぎ 2個（400g）
・ホールトマト缶 1缶
[A]水 4・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3 4個
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
・こしょう・好みで 少々
・パセリのみじん切り・好みで 少々
・粉チーズ・好みで 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）牛肉は２ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをする。じゃがいも、にんじんは乱切りにし、玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形に切る。ホールトマトはボウルに入れてつぶす。
（2）鍋に油を熱し、（１）の牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。Ａ、（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ･ホールトマトを加え、アクを取りながら具材に火が通るまで１５分ほど煮る。
（3）器に盛り、好みでこしょう、パセリ、粉チーズをかける。
＊残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
＊残った「牛肉とトマトのおかずスープ」で、「牛肉の炊き込みライス」、 「牛肉のトマトカレー 」が作れます。
