白だしで簡単♪上品なかぶの海老あんかけ

材料(3〜4人分) かぶ 3個 剥き海老 10匹(約100g前後) 枝豆 20g程度(皮を取って) ☆酒 小1 ☆片栗粉 大1 ★水 1カップ ★白だし 大2 ★みりん 大1 ★酒 大1 ★砂糖 小1/2〜お好みで 塩 薄い場合のみ少々
作り方 【1】 かぶは皮を剥いてくし形に切る。 海老はちょっと大きめのみじん切りにして ☆を揉んでおく。 【2】 鍋にかぶと★を全て入れ、 柔らかくなるまで 5〜6分煮込む。 【3】 柔らかくなったら 一度火を止めて海老を入れる。 ざっくりと混ぜながら 火を付け、中火で混ぜながら 煮込む。 【4】 とろみが付いたら 枝豆を入れる。 最後に味をみて 薄ければ塩で整える。 きっかけ 白だしを使った料理にハマっているので あった食材で適当に合わせてみました。 おいしくなるコツ *かぶは煮込みすぎると崩れるので  あまり煮込みすぎないでください。 *海老に付いている片栗粉でとろみを付けるので  海老を入れる際は一度火を止めて混ぜてから  再度煮込んでください。