おからを使った、卵・乳製品フリーのクッキーです。
材料
おから
50g
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
砂糖
20g
菜種油(または、サラダ油)
30cc
手順
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ボールの中に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れる。その中におからを入れ、手で粉類と合わせる。
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別のボールに、砂糖と油を入れ、よく混ぜ合わせる。
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1のボールの中に2を入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。
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生地が一つにまとまったら、ラップに包み30分休ませる。生地を2mmくらいに伸ばし、適当な大きさにカットする。
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オーブンペーパーを敷いたテンパンに並べ、フォークで生地に穴を開け、170℃で15分焼く。冷めてから、外す。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
おからは、生のものを使う。生地をテンパンに並べるとき、生地が柔らかいので気をつける。
■このレシピの生い立ち
ヘルシークッキーを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。